研究发现：开心果不仅能让人开心，还能降糖、降脂、保护眼睛

在快节奏的现代生活中，我们常渴望能天天开心。

有这么一种坚果，或许就能满足我们的小小愿望。

它就是开心果。

或许你会以为，“开心果能让人开心”只是个美好的寓意，但科学研究却为这一说法提供了坚实的证据。

美国国家健康与营养调查（NHANES）针对超过6万名成年人的数据分析揭示：吃开心果的人，负面情绪显著减少，心理健康获益良多。

具体而言，60岁以上的长辈食用开心果后，焦虑频率降低16%；

20至59岁的中青年中，因抑郁或焦虑带来的生活困难减少了60%；

而所有成年人中，吃开心果的人患轻微抑郁的风险直降48%（比值比0.52，P=0.0465）。

这项基于大样本的研究明确指出，每天摄入约56.7克（2盎司）开心果，便能带来心理健康的积极影响。

如此显著的关联，令“开心果”之名不再只是巧合，而是实实在在的健康密码。

除了心理层面的益处，开心果对眼睛的保护作用同样令人惊喜。

现代人长时间面对电子屏幕，眼睛疲劳和蓝光伤害成了普遍问题。

开心果是唯一含有可测量剂量叶黄素的坚果，这种天然类胡萝卜素就像眼睛的“蓝光过滤器”，能被视网膜选择性吸收，有效阻挡有害蓝光，减轻视网膜和角膜的损伤。

叶黄素同时还是强力抗氧化剂，能够中和紫外线、吸烟和高糖饮食产生的自由基，保护眼部组织。

弗里德曼营养科学与政策学院的一项随机对照试验进一步证实，每天吃两把开心果，6周后被试者的黄斑色素光密度（MPOD）显著提升，血液中叶黄素含量几乎翻倍，说明开心果在预防年龄相关黄斑变性（AMD）方面具有潜在价值。

2盎司开心果中约含1.6毫克叶黄素，恰好能使成年人的叶黄素摄入量翻倍，护眼效果显著。

很多人对坚果类食品的担忧在于其油脂含量，担心发胖或血脂升高。

事实上，坚果的脂肪多为不饱和脂肪酸，且富含植物固醇和抗氧化物质，这些成分有助于调节脂质代谢，维护心血管健康。

发表在《Critical Reviews in Food Science and Nutrition》上的一项荟萃分析涵盖76项随机对照试验表明，开心果在降低总胆固醇和“坏”胆固醇（低密度脂蛋白）方面表现尤为突出，优于杏仁和核桃，并且在降低甘油三酯水平上也有显著效果，与榛子和核桃不相上下。

综合来看，开心果不仅仅是美味的零嘴儿，更是心理健康的守护者、眼睛的天然屏障和心血管的贴心助手。

每天适量是用开心果，既能缓解焦虑抑郁，又能保护视力，还能优化血脂水平，让健康和快乐双管齐下。

所以，下次当你打开一袋开心果时，别忘了，这小小的坚果里，藏着的可是科学验证的幸福密码噢。

参考文献：

DOI: 10.1080/10408398.2023.2296559

DOI: 10.1016/j.tjnut.2024.10.022