研究发现：这种蔬菜，能让体力、多个器官状态全面回春！

最近，一个激动人心的懒人梦想正逐步照进现实。

吃下一颗“运动药丸”（Exercise Mimetics），就让身体自动获取运动带来的健康效果，你种事情真能实现吗？

这个设想来自中国科学院刘光慧团队的一项人体研究，该研究揭示了一个藏匿于日常食物中的天然分子——甜菜碱（Betaine），它正是这颗“运动药丸”的灵魂所在。

所谓运动模拟物，是指通过激活与运动相关的代谢路径，模拟运动带来的耐力提升、代谢改善、抗炎和抗衰老等效果的物质或手段。

这个概念并不算新鲜，因为科学家们其实已经探索它超过了二十年。

早期研究聚焦于激活关键运动蛋白如AMPK和PPAR-δ，诞生了AICAR和GW501516等“猛药”，效果显著但安全隐患巨大。

随后，研究者转向更加温和的方案，诸如二甲双胍和白藜芦醇等老药新用，虽有类似运动通路调节效果，却难称真正的运动模拟物。

那么，如何找到最“正宗”的运动模拟物？

答案隐藏在运动本身。

运动会引发体内分子层面的深刻变化，锁定那些关键分子，便能捕捉运动的核心效益。

刘光慧团队通过一项精细人体实验，监测健康年轻男性在静息、单次跑步和长期跑步三种状态下血液中超过1.6万种分子的动态变化。

发现单次运动更多是“压力测试”，而长期运动则引导身体进行系统性优化，特别是促进抗炎和抗衰老功能。

在这浩如烟海的分子变化中，甜菜碱脱颖而出——其水平在长期运动后显著且稳定升高。

更令人惊奇的是，甜菜碱不仅来源于饮食，身体自身也会在运动刺激下由肾脏合成释放，成为一种内源性保护分子。

为了验证甜菜碱的实际功效，研究者给予老年小鼠补充甜菜碱12周，结果惊艳。

小鼠的握力、平衡和耐力显著提升，皮肤和肌肉结构得到改善，肝脏和肾脏的衰老标志物显著减少，慢性炎症被有效抑制，甚至认知功能也有所增强。

这是因为，甜菜碱抑制了促衰老促炎蛋白TBK1的活性，提升了基因组稳定性，降低了DNA损伤，兼具抗氧化和减缓衰老细胞因子的作用。

与此前专注单一靶点的运动模拟物相比，甜菜碱的优势在于其系统性和多维度调节。

它不仅作用于肌肉，还惠及多个器官系统，降低副作用风险，且作为人体自有分子，安全性更高。

尽管甜菜碱在某些指标上的改善还难以完全媲美真实运动，但它无疑是目前最接近天然运动模拟的候选物。

那么，怎么摄入甜菜碱呢？

日常饮食中，胚芽全麦、枸杞、藜麦、海鲜、菠菜以及甜菜根等都是良好来源。

在补剂方面，建议选择无水甜菜碱形式，因其运动模拟效果更佳，且避免盐酸甜菜碱可能带来的胃部不适。

临床推荐剂量为每日2至5克，但血脂异常、糖尿病等患者需谨慎使用，并在医生指导下补充。

总的来说，甜菜碱的发现不仅揭示了运动与抗衰老的分子纽带，也为未来开发安全有效的运动模拟药物铺平了道路。

或许有朝一日，我们真的靠一颗“运动药丸”，就能享受到运动带来的健康奇迹。

参考文献：

DOI: 10.1016/j.cell.2025.06.001