研究提醒：喜欢喝牛奶，这些癌症可能会找上门！

牛奶，这一被誉为“白色黄金”的乳制品，自古以来便是人们餐桌上的常客。

它不仅味道醇厚，更富含优质蛋白质和钙质，是促进青少年骨骼发育、维持中老年人骨骼健康的重要营养来源。

然而，关于乳制品是否会增加癌症风险的疑问，长久以来却从未停歇。

随着饮食结构的全球化和生活方式的变化，这一话题逐渐成为科学界和公众关注的焦点。

2022年，一项由英国牛津大学携手中国医学科学院和北京大学联合开展的大规模前瞻性研究，首次以超过51万中国成年人为样本，系统探讨了乳制品摄入与癌症风险的关系。

这项发表在《BMC Medicine》上的研究，历时11年，采用了严谨的研究设计：通过标准化问卷收集乳制品摄入频率，以牛奶为主要代表，结合两次复查数据校正摄入量误差，并通过医院记录和癌症登记系统精准追踪新发癌症病例。

研究还利用Cox回归模型，调整了吸烟、饮酒、BMI等多种混杂因素，力求揭示乳制品与癌症之间的真实联系。

结果发现，在中国成年人群中，乳制品的摄入量与癌症发病风险呈现出显著正相关。

具体来看，常饮乳制品者的整体癌症发病风险增加了9%；肝癌风险更是上升了18%；女性乳腺癌发病风险则提高了22%。

进一步量化分析显示，每天额外摄入50克乳制品，整体癌症风险提升7%，肝癌和女性乳腺癌风险分别增加12%和17%。

虽然研究观察到乳制品摄入与淋巴瘤风险存在一定程度的正相关，但经过多重检验校正后，这一关联并不显著。

此外，研究未发现乳制品摄入与结直肠癌、前列腺癌等其他主要癌症类型之间有明确联系。

这项研究的意义在于，它首次以庞大的中国人群数据揭示了乳制品摄入与某些癌症风险之间的潜在联系，特别是在肝癌和女性乳腺癌领域，为公众饮食选择提供了新的视角。

其严谨的设计和长时间的随访，弥补了以往研究样本量不足和人群差异带来的局限。

当然，科学从不止步于单一研究的结论。

乳制品作为营养丰富的食品，其益处依然不可忽视。

与此同时，乳制品与癌症风险的关联机制尚需进一步探索，譬如乳制品中激素类物质、脂肪成分及其代谢产物对肿瘤微环境的影响等，都是未来研究的重要方向。

综合来看，适量摄入乳制品，结合均衡饮食和健康生活方式，依然是维护健康的合理选择。

但对于乳制品摄入量较大的人群，特别是肝癌和乳腺癌风险较高者，需要更为谨慎地评估自己的饮食习惯，合理地摄入牛奶等乳制品。

参考文献：

https://bmcmedicine.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12916-022-02330-3