食物如何影响你的梦境？解析食物敏感性与睡眠质量的关联新发现

长久以来，关于食物对睡眠和梦境影响的传统观念和民间故事广为流传，如20世纪初热门漫画《梦罐子的奇梦》（Dream of the Rarebit Fiend）就描述了奶酪类食物导致怪异梦境的传说。尽管这些说法流行已久，科学界对食物与梦境之间关系的深度研究却相对稀缺。此前少数研究表明，喜好不同类别食物可能影响梦的回忆及情绪氛围，如有机食品偏好与梦境丰富性增加的相关性，但往往未能排除影响因素，结论尚不明确。

7月，发表在Frontiers in Psychology杂志的一项研究，探讨了食物如何影响人们睡眠和梦境的感知，特别聚焦于噩梦发生率与饮食敏感性的关系。研究提出了三大假设：食物特异性效应、食物诱发的生理困扰、以及饮食改变对睡眠质量的影响，进而影响梦境内容。

本研究纳入1082名加拿大麦克尤恩大学心理学专业本科生，男女比例约2:1，平均年龄约20岁。参与者完成了涵盖人口学信息、饮食习惯、食物不耐受及过敏、睡眠质量（含匹兹堡睡眠质量指数）、梦境特性（包括梦回忆频率、噩梦障碍指数）等内容的线上问卷。研究特别设计了“食物依赖性梦境”（FDD）问卷，评估食物和饮食时间对睡眠及梦境的主观影响。

此外，通过患者健康问卷（PHQ-4）测量焦虑抑郁症状、肠胃症状问卷（GISQ）评估生理困扰，并利用直觉饮食量表（IES-2）和夜间进食问卷（NEQ）捕捉饮食习惯及相关行为。统计分析包括回归模型、卡方检验及结构方程模型，探讨食物敏感性与梦境体验间的关联及潜在的中介机制。

图：温莎·麦凯卡通作品中的角色常将离奇梦境归因于睡前食用奶酪（摘自《稀有三明治恶魔的梦境》）

研究结果

1. 梦境与睡眠质量总体情况

• 约三分之一（32.2%）参与者每周至少回忆一次噩梦，女性梦回忆频率、噩梦发生率及梦境负面情绪均显著高于男性。
• 近四分之一（约26%）报告有医学或精神疾病状况，女性患病及服药比例明显高于男性。

2. 食物对睡眠和梦境的主观影响

• 约40%的参与者认为特定食物会影响睡眠质量，其中24.7%感知食物令睡眠恶化，20.1%感知有助于睡眠。
• 仅5.5%参与者认为食物影响梦境（FDD+），女性比例略高于男性。
• 被指责导致梦境变化的食物主要是甜品和乳制品，尤其关联梦境的生动、奇异和梦境情绪的负面化。

3. 食物过敏和不耐受对睡眠及梦境的影响

• 32.4%报告了某种食物敏感性，女性明显高于男性。
• FDD+人群对食物过敏和麸质不耐受的比例显著更高，而乳糖不耐受则未直接关联FDD；但乳糖不耐受者更可能感知食物导致睡眠恶化。
• 肠胃症状严重的乳糖不耐受者，其噩梦障碍指数显著升高，并通过肠胃症状这一中介影响噩梦发生，同时焦虑抑郁症状也部分介导此效应。

图：食物敏感性有无分组的NDI评分（噩梦障碍指数），误差线为标准误。*p < 0.05；*p < 0.001

4. 饮食习惯与梦境质量关联

• 健康饮食指标（如对身体营养需求的敏感、高体感饮食匹配度、减少晚间进食）预测梦境回忆能力提升。
• 不健康饮食指标（肠胃症状、晚间进食、饮食不依赖生理饥饿信号）与梦境负面情绪及频繁噩梦相关。
• 夜间及晚间进食均与较差睡眠质量、负面梦境情绪与噩梦障碍指数正相关，但不影响梦回忆频率。

图：温莎·麦凯的《稀有三明治恶魔》中，角色们常在漫画结尾将噩梦中的奇异经历归咎于睡前吃奶酪

本研究为古老传说和民间经验提供了科学依据和机制支持，验证了食物对梦境及睡眠的多重影响。尤其突出的是乳糖不耐受通过引发肠胃不适、进而加剧噩梦的生物医学路径，支持“食物刺激生理困扰进而影响梦境”假说。该发现升级了传统认为“吃奶酪会做怪异梦”的民间观念，为临床上针对噩梦和睡眠障碍的饮食调整提供了新的方向。

此外，研究证实健康饮食和恰当的进食时间有助于提升梦境记忆力与正向梦境体验，而晚间进食和不良饮食习惯则与噩梦多发负面梦境相关，提示饮食时间结构同样是影响梦境的重要因素。食物过敏、乳糖不耐受与梦境障碍的强烈关联提示，日常生活中应强化对食物敏感性的识别与管理，尤其在心理健康领域。

该研究亦揭示了梦境研究中饱受忽视的饮食角色，并倡导将饮食因素纳入睡眠与精神疾病临床管理。此外，食物敏感性对梦境的影响可能受心理、文化因素中介，例如梦境归因错置和民俗解释，这暗示未来应结合社会心理学方法深入探究。

由于本研究使用横断面调查设计，因果关系尚未确定。未来宜采用实验方法调控特定食物摄入，结合睡眠及梦境生理监测，验证和拓展当前假说，探讨饮食调整在噩梦及相关睡眠障碍中的治疗潜力。

原始出处

Nielsen T, Radke J, Picard-Deland C, Powell RA. More dreams of the rarebit fiend: food sensitivity and dietary correlates of sleep and dreaming. Frontiers in Psychology. 2025;16:1544475. DOI: 10.3389/fpsyg.2025.1544475.