有人認為糙米更健康，因為富含維生素B，但是也有人認為現在環境污染很多，糙米中砷含量也很高，并不健康，你如何看？
您提到的糙米健康爭議非常典型，體現了現代營養學「既要營養又要安全」的復雜平衡。作為深耕食品毒理學的研究者，我從多維度為您拆解：
MedSci原創 - 糙米，砷 - 2025-06-14
Nature Medicine：超加工食品的“健康判決”：長期攝入與健康老齡化的負相關性鐵證！
《Nature Medicine》研究追蹤超十萬參與者 30 年飲食習慣，發現超加工食品攝入多不利健康老齡化。分析八大飲食模式，地中海等三種模式更助健康，為規劃健康飲食提供依據。
生物探索 - 健康老齡化，超加工食品 - 2025-03-26
慢性阻塞性肺疾病患者的肺康復策略
肺康復是一種基于對患者的全面評估后并量身定制的綜合干預治療方案，包括但不限于運動訓練、教育和行為改變，旨在改善慢性呼吸道疾病患者的身心狀況和促使患者長期堅持促進健康的行為。
中國呼吸治療 - 慢性阻塞性肺疾病，肺康復 - 2025-02-25
心臟瓣膜術后飲食指南：開啟康復的營養密碼
合理的飲食不僅能給身體提供恢復所需的能量，還能幫助心臟慢慢找回往日的活力，降低術后并發癥的風險。今天，就來給大家詳細講講心臟瓣膜術后的飲食那些事兒。
我愛瓣膜 - 心臟瓣膜，術后飲食 - 2025-02-06
研究建議：主食要吃夠，吃夠才能抗衰老！
這項研究的核心發現是，膳食中碳水化合物的攝入量與血清中一種名為Klotho的長壽相關蛋白水平呈現“反向J形”關系。
國際科學 - 長壽，碳水化合物 - 2025-01-19
研究建議：一日三餐吃點豆腐，能有效降低慢性病風險，改善血管健康！
這項研究聚焦于 4 萬多名年齡在 38 至 59 歲之間的參與者，通過深入剖析他們的蛋白質攝入數據，挖掘出一系列極具價值的結論。
國際科學 - 慢性病，豆腐 - 2024-12-25
研究證實：用這種食物代替主食，只需6周，就能降低全身炎癥水平！
在現代飲食中，全谷物食品因其豐富的營養價值和健康益處而受到越來越多的關注。
國際科學 - 全谷物，炎癥細胞因子 - 2024-12-10
研究證實：補夠這幾種維生素，有助于細胞修復，提升整體健康狀態！
有相關研究表明，維生素和礦物質的充足攝入對于維持身體健康、增強免疫力至關重要。
國際科學 - 維生素，細胞老化 - 2024-12-03
降尿酸、防痛風！2024指南：9類食物這樣吃更科學、更健康
《成人高尿酸血癥與痛風食養指南（2024年版）》以食養理念為基礎，依據現代營養學理論和相關證據等，提出成人高尿酸血癥與痛風人群食養基本原則和食譜示例。
醫學新視點 - 高尿酸血癥，痛風 - 2024-03-24
Clin. Cancer Res. | 飲食對乳腺癌預后的影響：臨床試驗證據和問題
該試驗旨在研究為期5年的地中海式飲食和生活方式干預對意大利1524名I-III期乳腺癌患者復發的影響，飲食和體重對乳腺癌預后具有重要影響，研究支持乳腺癌幸存者遵循健康飲食以改善預后。
MedSci原創 - 臨床試驗，乳腺癌，飲食 - 2024-02-08
微量元素——錳與免疫健康
錳是一種人體14種必需的微量元素，在人體內的含量僅次于鐵。錳具有提高免疫力、維持神經、改善造血系統、維持心臟和肌肉功能、預防心腦血管疾病等作用與功效。茶葉、小麥以及硬殼果實含錳較多。
MedSci原創 - 錳，微量元素，錳元素，錳中毒 - 2024-01-01
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